焼き魚といえば真あじと思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか？全国各地で水揚げされている真あじですが、そこはやはり能登。味に雑味がないのが特徴です。

そのまま焼いて食べるのが一番美味しいと思います。大根があれば大根おろしと合わせても美味しくいただけます。うす塩を振り、そのまま真空冷凍しました。

真あじ一夜干し