能登近海の底引き網で獲れた新鮮な甘えび。

その甘えびの頭をワインで煮込みながら潰して、濃厚なえび味噌のアメリケーヌソースを作り

バターと小麦粉から手作りする自家製のホワイトソースにたっぷりと練り込みました。

えび味噌の濃厚なソースを味わって頂くために、具材はあえてシンプルに、タマネギとマカロニだけにして、最後に茹でエビを少しだけ散らしてあります。

電子レンジで4分解凍後に、オーブントースターで焦げ目がつくまで（約3分ほど）焼き上げてください。