年間を通じて水揚げされる真さばですが、当店では脂の乗った秋から冬の時期の物だけを厳選して使用しています。

そのまま塩焼きにしても美味しいですし、竜田揚げなどに加工しても美味しいです。うす塩を振り、そのまま真空冷凍しました。

真さば一夜干し