輪島近海の定置網や刺し網で秋に水揚げされるあおりいかを能登塩とイタリア産のオリーブオイルと白ワインビネガーと生バジルでカルパッチョに仕上げました。

自然解凍してそのまま食卓に一品プラスしてください。時間がないときは流水で解凍すると手早く解凍できます。電子レンジだと煮えてしまう可能性が高いのでお勧めできません。

あおりいかカルパッチョ