毎年１２月から２月までは輪島沖での鱈漁の最盛期。最高に良い鱈の子が手に入る１年に１度のチャンスです。

鱈は鮮度が命と言われていますが、その新鮮な鱈の子を日高昆布に巻いて醤油味で仕上げました。ご飯のおかずとしてこのままでも、お酒の肴にも。

たら子昆布巻き