毎年７月から９月にかけては海女さんらの素潜り漁のシーズンです。海女さんが一つ一つ集めてくれたさざえをシンプリに塩茹にしました。

最もさざえの味が分かるのが塩茹なのではないかと海房やまぐちでは思っています。ご飯のおかずとしてこのままでも、お酒の肴にも。ほんの少しわさびと合わせると更に風味が引き立ちます。

さざえ塩茹